Ramban, Si Buah Gambut

oleh

Buah Ramban yang sudah masak.

Buah Ramban yang sudah masak.

Nama latinnya Bouea macrophylla. Di beberapa bagian Kalimantan dikenal dengan Ramania. Ada juga yang menyebut Gandaria. Di Sampit buah ini dikenal sebagai Rambania atau Ramban. Buah ini juga terdapat di daerah Sumatera dan Thailand. Vegetasi ini tahan tumbuh di lahan-lahan gambut. Selain itu juga tersebar di Jawa, Sulawesi, Maluku, dan Papua.

Buah ini kenyal kalau dipencet karena kadar airnya 95%. Jika dimasukkan ke air akan mengeras dan mengembang. Rasanya asam-asam (kadar 13 mg KOH/gram), sedikit manis (kadar gula 1,5%). Biarpun asam, ternyata hampir tidak mengandung Vitamin C. Namun, ia memiliki kalori 7,46 kal/100 gram dan karbohidrat 4,55%.

Buah ini banyak dijual di pasar tradisional. Memakannya bisa langsung atau seperti dirujak dengan kecap asin atau manis. Buah yang muda bisa digunakan untuk perasa asam di masakan “gangan asam” atau “tu’up”. Bisa juga dibuat jadi sambal goreng.