Srikaya Waluh

oleh

Srikaya Waluh yang sudah dipotong.

Srikaya Waluh yang sudah dipotong.

Srikaya Labu Kuning nama nasionalnya, Srikaya Waluh nama Kalimantannya. Kabarnya, makanan ini juga lumrah di Thailand.

Labu utuh dipotong bagian atasnya untuk jadi penutup. Buang bijinya. Srikaya yang dimaksud bukanlah buah tetapi campuran telur dan santan di bagian tengah. Bedanya, di Kalimantan tidak menggunakan kayu manis dan gula merah. Masukkan adonan tersebut ke dalam labu, tutup, kukus hingga melunak.

Waktu memakan, sebaiknya bagian tengah dan labunya jangan dipisah. Campuran keduanya menghasilkan rasa yang lebih lezat. Hummmm begitu milky.