Pahat-Pahat, Kekayaan Laut Kita

oleh

Pahat-Pahat yang siap dimasak.

Pahat-Pahat yang siap dimasak.

Ini dia Kerang Bambu dengan nama latin Ensis sp. Kalau di Kotim, namanya Pahat-Pahat, dijual musiman. Makanan laut ini hidup di area pasang surut, di dalam pasir pantai.

Aromanya seperti kerang merah segar, namun teksturnya tidak sekenyal dan sekeras hewan itu. Tubuh biota yang juga disebut Jack Knife ini sangat lunak. Saat mengunyahnya, ada rasa manis, apalagi kalau hanya direbus saja.