Ketika Labu Disayur Bening

oleh

Kalau di daerah lain labu kuning biasa jadi kolak, lain halnya dengan Kalimantan. Bahan pangan kaya beta karotein tersebut jadi bahan utama sayur bening. Rasanya tidak kalah enak dengan kolak, hanya saja bukan berpadu dengan rasa manis tetapi asin.

Labu atau waluh (Bahasa Banjar) dimasak dengan bahan lainnya seperti bayam, tauge,dan karawila (gambas). Kadang juga ditambah kacang panjan atau kembang kol. Bumbunya sederhana, cukup irisan bawang merah dan putih saja.

Cara membuatnya, rebus air dengan bawang, setelah panas masukkan labu. Kalau sudah agak lunak, masukkan sayur lainnya. Tambahkan garam dan penyedap rasa, tinggal tunggu matang. Memakannya paling pas ditemani ikan goreng.

Belum sempat buat sendiri? Bagi Anda yang berada di Kota Sampit, menu tersebut ada di berbagai warung atau rumah makan. Sayur bening tepat untuk mereka yang tidak makan berlemak.