Rimpi Cempedak

oleh

Ternyata makanan ini enak juga, nggak kalah dari rimpi pisang. Jangan lihat bentuknya yang ‘meragukan’ gaes.

Awalnya ane agak jijik melihat bentuknya. But, ketika mengendus aromanya, hummm masih tercium wangi cempedak.

Apalagi pas dimakan gaes, sekali gigit rasa dan aroma khas cempedak masih kuat. Mungkin karena cara memasaknya juga tepat ya.  

Well, jadi rimpi cempedak ini tidak terlalu manis. Nggak semanis rimpi pisang.

Sepotong Rimpi Cempedak yang Siap Dilahap

Rimpi ini asli bikin kenyang. Kenyang yang benar-benar kenyang, bukan kenyang karena makanan yang terlalu manis. Kalau kita kenyang karena makanan manis biasanya nggak lama jadi lapar lagi.

Ternyata, kandungan gulanya memang dihilangkan gaes. Cara membuat rimpi cempedak ini adalah dengan menanaknya dulu.

Cempedak yang sudah dikupas dibuang bijinya, dimasukkan ke wajan, tanpa air tanpa minyak. Biarkan mendidih sampai cairan atau sarinya keluar.

Cairan yang mengandung gula tersebut dibuang gaes. Sisanya dijemur sampai cukup kering. Jadilah rimpi cempedak yang awet hingga berhari-hari.

Kuliner Sampit ini nggak banyak dijual di pasaran. Biasanya, jadi olahan rumah saja saat musim cempedak lagi banjir. Hummm enak gaes!